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In alcuni casi, la cena di Natale è l'unico momento in cui le famiglie si riuniscono al completo

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Tra le tante feste che animano il nostro calendario e riescono, in maniera più o meno intensa, a catturare l’attenzione di tutti, ce n’è una che per tanti motivi riesce a risultare unica e speciale: la festa di Natale. L’importanza dell’evento religioso che si celebra il 25 dicembre, le giornate che nascono e si sviluppano in maniera diversa, l’aria nuova e l’atmosfera particolare che si percepiscono per le strade, nei giardini e nelle case, fanno di questa ricorrenza un appuntamento senza eguali.

A ben vedere, Natale è tutto questo e molto di più: è l’unica festa capace di unire tutto e tutti sotto il segno della pace, dell’armonia, della speranza e della gioia genuina di trascorrere del tempo insieme: giocando a carte, chiacchierando al riverbero delle luci del presepe o dell’albero, o consumando i piatti e i dolci tipici della tradizione, che nella notte di Natale caratterizzano l’attesa cena di famiglia.

La cena di Natale è uno di quei momenti – più o meno rari, a seconda dei casi – in cui tutta la famiglia si riunisce, all’insegna della festa e della felicità. Proprio come la tradizione culinaria, ogni paese ha il proprio menù natalizio. In gran parte delle regioni italiane, per esempio, generalmente la cena di Natale è a base di pesce: tra le pietanze più ricorrenti ci sono i classici vol-au-vent, guarniti con insalata russa ed altre creme, gli spaghetti al caviale o ai frutti di mare, le cappesante, il salmone, l’anatra all’arancia e i gamberoni farciti. Tra i contorni non possono mancare l’insalata di rinforzo, le patate ripiene o gli spiedini natalizi. Quanto al dessert, il re dei dolci natalizi è ovviamente il panettone, classico o pandoro, al cioccolato, alla marmellata o farcito al mascarpone. Poi meringhe, struffoli, tronchetto al caffè e strudel di mele…

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